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药监局发布餐饮食品安全公告 慎防蘑菇中毒
据上海餐饮企业-源甲餐饮获悉，药监局今日发布2012年第2期餐饮服务食品安全预警公告，提醒预防毒蘑菇中毒。
上海餐饮企业-源甲餐饮了解到，目前，在我国已鉴定的蕈类中，可食用蕈近300种，有毒蕈类约100多种；其中含有剧毒可致死的近10种。毒蕈的有毒成分十分复杂，一种毒蕈可以含有几种毒素，而一种毒素又可以存在于多种毒蕈之中。
公告指出，毒蘑菇所含毒素为蕈毒素。因其含有毒成分不同，中毒后的症状在临床上可分为五种类型，上海餐饮企业-源甲餐饮提醒广大市民留意以下症状：
胃肠型：潜伏期为30分钟～6小时，有恶心、剧烈呕吐、腹泻等症状；
神经精神型：潜伏期10分钟～2小时，除胃肠炎症状外，尚有流涎、流泪，严重者可出现幻觉、精神错乱等；
溶血型：潜伏期为6～12小时，可出现急性贫血、黄疸、肝脾肿大、血红蛋白尿；
脏器损害型：潜伏期10～24小时，临床上分潜伏期、胃肠期、假愈期、内脏损害期和恢复期。应特别注意假愈期，此时病人无任何症状，但毒素正向肝肾内脏侵犯，病情恶化较快，可导致死亡；
光过敏性皮炎型：潜伏期约24小时，与光接触部位皮肤肿胀，指尖剧痛、指甲根部出血，嘴唇肿胀外翻。
目前，对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。因此上海餐饮企业-源甲餐饮温馨提示：一旦误食，应尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素。同时，在催吐后应尽快到医院接受治疗。另外，上海餐饮企业-源甲餐饮也希翼各餐饮单位要加强原料检查，避免采购和食用野生蘑菇。
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