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药监局发布餐饮食品安全公告 慎防蘑菇中毒

日期:2012-8-3 标签:餐饮 食品安全 蘑菇 中毒

        据上海餐饮企业-源甲餐饮获悉,药监局今日发布2012年第2期餐饮服务食品安全预警公告,提醒预防毒蘑菇中毒。
        上海餐饮企业-源甲餐饮了解到,目前,在我国已鉴定的蕈类中,可食用蕈近300种,有毒蕈类约100多种;其中含有剧毒可致死的近10种。毒蕈的有毒成分十分复杂,一种毒蕈可以含有几种毒素,而一种毒素又可以存在于多种毒蕈之中。
        公告指出,毒蘑菇所含毒素为蕈毒素。因其含有毒成分不同,中毒后的症状在临床上可分为五种类型,上海餐饮企业-源甲餐饮提醒广大市民留意以下症状:
        胃肠型:潜伏期为30分钟~6小时,有恶心、剧烈呕吐、腹泻等症状;
        神经精神型:潜伏期10分钟~2小时,除胃肠炎症状外,尚有流涎、流泪,严重者可出现幻觉、精神错乱等;
        溶血型:潜伏期为6~12小时,可出现急性贫血、黄疸、肝脾肿大、血红蛋白尿;
        脏器损害型:潜伏期10~24小时,临床上分潜伏期、胃肠期、假愈期、内脏损害期和恢复期。应特别注意假愈期,此时病人无任何症状,但毒素正向肝肾内脏侵犯,病情恶化较快,可导致死亡;
        光过敏性皮炎型:潜伏期约24小时,与光接触部位皮肤肿胀,指尖剧痛、指甲根部出血,嘴唇肿胀外翻。
        目前,对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。因此上海餐饮企业-源甲餐饮温馨提示:一旦误食,应尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法,迅速排除毒素。同时,在催吐后应尽快到医院接受治疗。另外,上海餐饮企业-源甲餐饮也希翼各餐饮单位要加强原料检查,避免采购和食用野生蘑菇。

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