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学校学生食堂饮食处理存在的首要问题及缘由分析

日期:2012-11-21 16:39:01 标签:
  

跟着学校教诲的快速展开,学校大批扩招,在校生人数大幅度增加,原有食堂条件增加有限,学校学生食堂饭菜质量下降、饮食卫生差,集体中毒事件时有发作。经过笔者查询,当时学校学生食堂首要存在以下几个方面的问题。

1.有些学校学生食堂因厨房操作间狭小,学生食堂厨具、设备陈旧;从业人员没有参加健康体检,卫生达不到标准,不能按标准化操作流程加工食物。

2.在收买商品时,以次充好,以假乱真,分明晓得是腐烂变质的材料还持续运用,购入的疏菜农药残留量偏高,收买未经有关部门查验检疫肉类食物,低价收买无生产厂家、无生产日期、无保质期的‘三无”产品等,引起集体中毒事件,社会影响极坏。

3.有的学校食堂搞独占运营,饭菜质量差,代价偏高,学生难以承受,定见非常会合但却无能为力,师生只能采用到外面用餐等办法进行无力的抵挡。

深化分析上述问题发作的缘由,一方面有学校奥门威尼斯人游戏-威尼斯人登录体系革新方面的要素,例如一有些学校受经济利益驱动,谁交承包费用高,就让谁中标承包食堂,效果损害了学生的利益,损害了学校的社会声誉。一有些学校领导者对学校后勤社会化的晓得短少,自我封闭,不愿意扔掉自己的运营权,贪求“权利”。

大搞独家运营,短少比赛,只求自我利益,不谋学生利益,服务质量不高,安全隐患较多。还有的学校虽然跨出了社会化运营的第一步,但革新知道不坚决,革新思路跟着领导班子的调整时断时续,处理作业更是难以持续,一会儿想自己树立餐饮服务企业,全盘包揽,一会儿又想将奥门威尼斯人游戏商运营,遇到困难就否定了后勤社会化的合理性,后勤社会化革新趋于阻滞。

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