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卫生部:夏季谨防食品污染变质引发中毒

日期:2012-7-16 标签:食品污染 食物中毒 源甲餐饮

         上海餐饮企业-源甲餐饮从卫生部发布的通报知悉,2012年第二季度,中国疾病预防控制中心网络直报系统共收到全国食物中毒事件报告51起,中毒2227人,其中死亡31人。

         从中毒原因看,微生物性食物中毒人数最多,共1578人,占总中毒人数的70.9%,主要是由沙门氏菌、葡萄球菌肠毒素、致泻性大肠埃希氏菌等引起的细菌性食物中毒。有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒死亡人数最多,共22人。上海餐饮企业-源甲餐饮从通报中了解到,主要中毒原因为毒蘑菇、野生蜂蜜、未煮熟豆浆、未煮熟四季豆、发芽马铃薯、苦瓠子、草乌、藜芦等中毒。4起化学性食物中毒均为亚硝酸盐中毒。 

        进入夏季,食品容易发生污染和变质,微生物性食物中毒事件发生的风险增加。同时,有毒动植物及毒蘑菇引发的食物中毒事件在夏季高发,也是食物中毒死亡的主要原因之一。上海餐饮企业-源甲餐饮提醒大家要选用新鲜的食材,并杜绝食用变质的食物,以免引发食物中毒。

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