奥门威尼斯人游戏-威尼斯人登录

点击图片访问新网站

您的位置:奥门威尼斯人游戏 > 奥门威尼斯人游戏-威尼斯人登录 > 调查称油价劳动力成本等导致蔬菜流通费用上涨

调查称油价劳动力成本等导致蔬菜流通费用上涨

日期:2011-5-11 12:40:49 标签:油价 蔬菜 劳动力

  菜贱难卖,不能归咎流通环节

  ■ 从田间到餐桌,每一个流通环节都不能少。农超对接虽能减少环节,但推广铺开面临难题

  据了解,蔬菜可分为“本地菜”和“外来菜”。随着城市化快速发展,城市周边耕地面积不断减少,蔬菜自给率明显下降,越来越多的大城市主要依赖外来菜。例如,北京的蔬菜自给率就不足20%。

  这种情况下,城市居民要想吃到蔬菜,自然需要从外地“流通”过来,这一般要经历四个环节:产地收购,中间运输,销地批发和终端零售。在某些地方,流通环节可能还要更多,例如山东寿光,由于是全国性的蔬菜交易中心,不仅有收购,还有大量的产地批发。在一些大城市,销地批发可能还要分为一级批发、二级批发等。

  蔬菜流通环节看似不少,但哪个可以省去呢?

  “在现有条件下,这些环节无一能省。” 张玉玺认为,道理其实很浅显,市民吃菜要靠外地供应,这自然需要当地收购、中间运输,这些环节及费用肯定省不了。大量的蔬菜进入城市后,需要经过批发再进入超市,这个环节也不能省。因为超市需要的蔬菜具有品种多、数量少等特点,只有到品种齐全的批发市场挑菜、配菜,才能满足自身需要。农贸市场的小摊贩显然更离不开批发市场了。

  不少人会质疑:为什么不发展“农超对接”呢?

  农超对接可以实现超市和产地直接对接,但即便如此,产地收购、中间运输等环节一样不能少。北京物美商业集团采购部副总监张旺波说,和批发商运送5吨菜到北京一样,超市贩运蔬菜同样省不掉收购费、运输费、人工费等。乍看上去,农超对接可以省去批发环节,但关键是,农超对接能实现全覆盖吗?

  张旺波说,与批发市场动辄上千吨的蔬菜销售量相比,超市销售量很小,完全不具备规模化经营优势,可以说无利可图,很多超市对搞“农超对接”没有兴趣。农超对接还要求超市拥有强大的物流配送、先进的信息系统,这并非一般超市能做到。再说,现在蔬菜生产大多是一家一户分散种植,也难以满足超市的要求。

  显然,农超对接不是不能搞,但短期内肯定难以实现全覆盖。在此之前,蔬菜流通仍必须依赖现有模式。

  曾有一个被认为流通不合理的案例,即“内蒙古的土豆需要先运送到山东,再转运到北京批发销售”。内蒙古土豆直接运到北京,当然费用会更节省。但寿光农产品物流园蔬菜交易管理部经理张南表示,一车土豆若从内蒙古直接进京,可能十天半月也卖不完,成本太高。如果拉到寿光市场,这里菜品多、买家多,一车土豆两三天就卖了,返程时配上其他蔬菜再运到北京销售,这才有钱可赚。

    关注源甲官方微信
    了解更多餐饮资讯



    下载源甲官方APP
    了解更多业务资讯

奥门威尼斯人游戏|威尼斯人登录

XML 地图 | Sitemap 地图