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学校饭堂管理的措施

  

1.举办多家饭堂,形成市场竞争

为了把学校饭堂办好,必须要打破学校饭堂独家垄断经营的情况,学校要创造条件开办 2 一 3 个饭堂,让校内饭堂形成竞争机制。这样,一家饭堂的饭菜质量差,学生不愿吃,可到另一家去买。学生如长期不去这个饭堂吃饭,这个饭堂就无法经营。通过竞争来调节饭堂饭菜质量和价格,就逼着饭堂业主不敢随便降低饭菜的质量,不敢随便提高饭菜的价格,而是千方百计要把饭堂办好,以争取更多的学生来饭堂吃饭。

2.科学管理,严格评议

俗话说:“兵马未动,粮草先行。”每学期开学前,学校就应对饭堂管理做好精心安排。饭堂乱,学校乱;饭堂好,学生安。开学初,学校就应成立以分管副校长为组长的管理小组,总务主任、饭堂管理员、承包业主、学生会生活部长等作为成员。学校对饭堂的管理必须实行分管校长负责制,饭堂如出现半数以上的住校生不满意的情况,学校就应追究分管领导及相关人员的责任。学校每天应安排专人在饭堂值班,值班人员必须在饭堂就餐,深入体验饭堂饭菜的好坏、价格的高低,并且对学生就餐情况及饭堂存在的问题做好记录,对可以协调处理的问题及时处理,将一些细小的问题解决在萌芽之中。

3.排除困难,严明奖惩

饭堂每月的评议结果出来以后,饭堂管理小组要召开会议,分析得失,肯定成绩,指出问题,特别是要严明奖惩。如不及时兑现奖惩,承包合同就是一纸空文,饭堂工作就不能改善和提高,卫生部门的要求也难以落实。在奖惩兑现中,存在工作难度,如有的承包业主就是学校相关负责人的三亲六戚,管理小组怕得罪人,不敢兑现。因此,学校在承包饭堂时,就必须硬性规定一条,学校一级班子的亲友不得承包学校饭堂。这样,饭堂管理小组在工作中就会减少顾虑,大胆工作,管理、奖惩的效果就会好得多。

学校饭堂工作难度大,难管难办。但学校如果像抓教学质量一样狠抓学校饭堂工作,就没有做不好的事。学校只要一心为学生的健康着想,为学校的发展着想,采取强有力的科学管理办法,是完全可以把学校饭堂办好的。

 

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